LA CUCINA DEL RISTORANTE RIGOLO APRE I BATTENTI AL #design DURANTE LA #milanodesignweek CON IL PROGETTO WE R FOOD, UNA PIATTAFORMA DI CONNESSIONE TRA IL CIBO E LA PROGETTAZIONE. Rigolo, lo storico ristorante in Brera, cuore pulsante della creatività internazionale, affida parte del proprio menù e dell’installazione della tavola alla piattaforma creativa di We R Food. Dalla fusione della cucina tradizionale italiana con il mondo della progettazione nasce il progetto We R Food for Rigolo: Fabio Calandri, direttore creativo We R Food, e Renato Simoncini, proprietario di Rigolo chiamano all’appello quattro designer italiani per l’impiattamento delle proposte culinarie dello #chef del ristorante, selezionate appositamente per l’occasione. Uno studio di set #design allestirà i tavoli. Filo conduttore di tutta l’operazione sarà quello di intervenire sul menù e sulla presentazione dei piatti e del contesto, esclusivamente dal punto di vista formale: le quattro proposte alla carta verranno interpretate, disponendo le pietanze come un vero progetto di allestimento. Il risultato sarà quello di restituire valore all’essenza delle ricette, in un’ottica di estetica progettuale al servizio della cucina, senza modificarne i contenuti, ma intervenendo esclusivamente sulla forma. Un processo complessivo che individui l’equilibrio tra la decorazione e il progetto. Così anche per la tavola: una installazione orizzontale che si sovrappone alla classica apparecchiatura del ristorante, un pop up, un’occupazione temporanea che assume le funzioni di sovratovaglia e di sottopiatto. Vito Nesta, Martinelli Venezia, Elena Salmistraro e Zanellato Bortotto sono i designer che interverranno sui piatti del menù; Studio MiLo si occuperà dello concept grafico coordinato della tavola, del menù e delle vetrine. Il menù Caprese di Mozzarella di bufala | disegnata da Vito Nesta Risotto alla milanese | disegnato da Elena Salmistraro Filetto di manzo alle erbe provenzali e patate al forno | disegnato da Martinelli Venezia Tiramisù | disegnato da Zanellato Bortotto Allestimento della tavola a cura di Studio MiLo We R Food for Rigolo
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